Næringsstoffer er de stoffer i maden, kroppen bruger til energi, opbygning og vedligeholdelse af væv samt regulering af kroppens processer. De energigivende makronæringsstoffer er kulhydrat, fedt og protein, mens mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler er nødvendige i mindre mængder, men stadig livsvigtige. Kulhydrater omfatter både hurtigt tilgængelig sukker og langsommere stivelse; proteiner er opbygget af aminosyrer og indgår bl.a. i muskler og enzymer; og fedt er en koncentreret energikilde, der også indgår i cellemembraner. I skoleforsøg kan man påvise de forskellige stofgrupper med kemiske indikatortests, som viser tilstedeværelse — men sjældent den præcise mængde.
Aktiviteter, hvor eleverne er på benene og bruger fagordene — udvalgt til netop Næringsstoffer. Hver aktivitet viser, hvilke begreber den hører til.
Et fødevarekald udløser en øvelse for kulhydrat, fedt eller protein.
Udvalgte klassikere, vi har tjekket — med en krog til at starte og to spørgsmål til samtalen. De åbner på kildens egen side.
Skriv en dags kost på tavlen, og spørg: Hvad har maden gjort ved tarmen?
Emner, der kan bruges sammen med dette emne i samme forløb — og et spørgsmål, der bygger broen.
Kroppens organer arbejder sammen, og hvad vi spiser og gør, påvirker, hvordan systemerne fungerer.
Spørg eleverne: Hvordan arbejder kroppens organer sammen, og hvordan påvirker det, vi spiser og gør, dem?
Kroppen er et kemisk system: surhed, stoffer og signalstoffer skal holdes i balance, for at vi har det godt.
Spørg eleverne: Hvor i kroppen møder vi kemi — fx surhed, stoffer og signalstoffer — og hvad sker der, når balancen forstyrres?